油条蓬松酥脆有韧劲，色泽金黄又美味，是深受百姓喜爱的早点之一。但传统膨松剂多含有明矾，添加不当易造成铝含量超标，加之其高温煎炸的制作方法导致油脂含量偏高，可能会给人体健康带来一定影响。为此，专家建议…

越是受欢迎的路边摊小吃，往往越隐藏着安全隐患：未经卫生部门批准，露天经营，其卫生状况没有保证；摊主普遍没有办健康证，很多人不注重卫生习惯，不戴口罩是普遍；各类用具没有经过消毒；制作原料、调料等来源不明...特别是天气炎热的夏季，食物难储存，...

三文鱼、鸡肉、牛肉等食物富含蛋白质，营养丰富。但不是所有含有蛋白质的食物都有利于健康，一些含有添加剂和防腐剂的加工肉类就弊大于利。研究表明，大量食用加工肉类会增加多种疾病的患病风险。

南京的各家餐厅大力推广“光盘行动”，引导消费者文明就餐、理性消费，而按需点餐、剩菜打包等良好的用餐行为也成为许多市民的新风尚。对舌尖上的浪费说“不”，怎么合理打包并食用剩菜，才能既健康又厉行节约？南报融媒体记者采访了上海海洋大学食品学院水产...

虽然自上世纪90年代末以来，海水中的毒素浓度已经有所下降，但英国《自然》杂志近日在线发表的一项生态学研究指出，海洋暖化以及过度捕捞导致的食性转变，可能会使部分人类可食用鱼类体内的甲基汞（MeHg）含量增加。

西媒称，尽管我们正在掌握越来越多的饮食知识，而且近年来活跃于社交网络和媒体中的很多营养学专家致力于打破很多饮食“神话”，但仍有很多我们认为的“轻食”并非我们想象的那样。这些食品在我们的观念中卡路里很低，能够帮助我们减重。但事实上，把它们吃到...

日前，美国加州大学洛杉矶分校的一项最新研究称，在一项流行病学研究中，他们对全国健康和营养调查研究（NHANES）中关于食用核桃和抑郁症之间的关联数据进行了分析，并得出结论称，与不食用核桃的消费者相比，食用核桃的消费者患抑郁症的风险降低26%...