最近总有人问：“是不是吃素能让人不得糖尿病？听说有最新研究证实，吃草可防糖尿病……”我说：涉及饮食营养的科学新闻，一定得仔细看，可不能只读标题。随后我发现，这些疑问是因为最近国际医学期刊《JAMA Internal Medicine》发表了...

每年8月的第二周是“中国过敏防治周”，今年的主题为“关注食物过敏”。随着社会经济发展和生活方式不断变化，食物过敏有所增加，如何化解“舌尖上的危险”？食物过敏的发病在全球呈逐年增高趋势，在低龄人群尤为明显。食物过敏可出现皮肤、胃肠道、呼吸道症...

《美国心脏病协会杂志》近日刊发的一份研究报告称，在日常饮食中，多吃植物性食物，配以少量的动物性食物，有助于降低罹患心脏病、中风或其他心血管疾病的风险。在这一由美国国立卫生研究院资助的项目中，研究人员对一万多名美国中年人的饮食信息进行了分析，...

虽然自上世纪90年代末以来，海水中的毒素浓度已经有所下降，但英国《自然》杂志近日在线发表的一项生态学研究指出，海洋暖化以及过度捕捞导致的食性转变，可能会使部分人类可食用鱼类体内的甲基汞（MeHg）含量增加。海产品是许多人的重要营养来源，但鱼...

生酮饮食提倡高脂肪、低碳水、适量蛋白质的饮食结构，受到一些减肥人士的推崇。然而近期刊登在国际期刊《营养素》的一项新研究发现，在短期生酮饮食之后如果立即恢复正常碳水化合物摄入，很容易造成血管损伤。研究人员以9名健康年轻男性为对象，让他们在采用...

要说和酷热时节最搭的水果是什么，西瓜必须上榜。 但也往往面临一个问题：个太大，吃不完。 不少人的选择都是裹上保鲜膜保存于冰箱。 但是关于这个问题，最近网上的讨论十分火热…